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一日計畫／讓血管變年輕 作者 ： 林貞岑整理 ~摘自康健網站~
早上8：00 ●清早起床先量體重，愛血管第一招是不發胖。
選擇富含大豆卵磷脂的豆漿做為一天開始，
豐富胺基酸可以讓新陳代謝動起來。
●想喝杯蔬果汁清清血管？
記得多加點當令蔬菜如小黃瓜等，降低糖度。
因為水果中的糖分過量，也會讓三酸甘油酯增高，水果一天以不超過2份（兩碗切塊水果）為宜。
早上10：30
●工作1小時起來動動5分鐘，小空檔讓身心放鬆血管更輕鬆。
中午12：00
●選擇如同畢卡索畫作色彩繽紛的豐盛沙拉，茄紅素、葉黃素、類黃酮……綜合的植物化合物可以抗氧化，減少不好的物質堆積在血管壁。
●先吃蛋白質肉類或豆類、多吃菜。蛋白質讓身體有飽足感，不會瞎吃導致肥胖；蔬菜含高纖維可抑制腸道吸收多餘糖分、脂質，減少低密度膽固醇和血糖上升，減輕血管負擔。
●一片清蒸魚讓你下午不再昏昏欲睡。
魚類的DHA和EPA可減少阻塞血管的壞膽固醇，讓血管通暢。
下午3：00
●來頓「公主」下午茶吧！
童話白雪公主最愛的紅蘋果，可是下午茶最好的來源。蘋果的果膠能抑制肝臟吸收膽固醇，也能加強排出多餘膽固醇，不會發胖。想維持公主般的好氣色（當然血管也會變年輕），來顆蘋果準沒錯。
●想吃鹹的就吃小半杯核桃。
美國耶魯大學研究發現，每天吃小半杯核桃可改善血管功能，還能增加腦力。
下午5：30
●提早兩站下車或騎腳踏車去買菜，持續10分鐘的運動可以增加血管強韌度。
●到超市買東西要學看食品標示，糖名列標示成分前三名的食物不要吃。因為食物標示成分是以重量排列，過多糖分會增加三酸甘油酯，讓你的血管和皮膚老得更快。… Continue reading
膽固醇高就不能吃蛋？ ~摘自康健網站~
根深柢固的健康觀念一定正確？那你就錯了。我們每天雖然從四面八方獲得各種健康知識，有些最新研究已經顛覆舊有認知，有些只是道聽塗說，更有些根本沒有經過科學證實。唯有充分了解健康知識的真相，才不會被錯誤的資訊誤導，才能真正地維護健康。
膽固醇高就不能吃蛋？
錯。過去醫界原以為少吃高膽固醇的食物（例如蛋），可以降低血中膽固醇。但是有些人無論飲食多麼注意，血脂仍然偏高。
原因出在人體膽固醇有兩個主要來源，約70％是由身體自行合成產生，特別是肝臟。另外30％來源則是食物，但某種程度可影響肝臟製造膽固醇。例如，原本合成1克，如果經由食物吃了0.5克，肝臟就少合成0.5克。所以，身體會調節，細胞也會感受並自行控制合成膽固醇的量。
此外，有些人是因遺傳基因的關係，處理多餘的膽固醇功能不彰而有高血脂症，不是食物的過錯。
美國心臟病協會建議，一般人每天食用的膽固醇以300毫克為上限，一顆雞蛋膽固醇含量約260毫克， 因此每天吃一顆雞蛋應該沒問題。
高血脂病人每星期吃2～3顆雞蛋無妨，如果還是想吃，那麼從第4顆雞蛋開始，選擇只吃蛋白（膽固醇含量0）。 美國哈佛大學針對近12萬名醫護人員進行研究，發現除非是糖尿病人，否則即使每天吃一顆蛋，也不會增加得心臟病機率。
應該擔心的是其他高膽固醇食物，比方內臟（腦、肝、腰子等）、培根、蟹黃、蝦卵等，還有留意躲起來的油脂（例如三明治裡的美奶滋）。此外，應少吃油炸、油煎或油酥的食物，炒菜宜用單元不飽和脂肪酸高的花生油、菜籽油、橄欖油等。
維生素C是柳丁2倍多！綠、紅、黃甜椒比一比 ~摘自康健網站 作者:黃惠姍~
甜椒顏色鮮豔，讓人胃口大開，還是維生素A、C的良好來源，但你知道嗎，不同顏色的甜椒，營養價值也有所差別。一籃明亮的鮮紅、亮黃，甚至是淺橙的甜椒，看起來讓人心情愉悅，而滋味清甜、口感爽脆的炒甜椒或是甜椒沙拉，更是許多人餐桌上的必備菜餚。
它還是很好的維生素C和β胡蘿蔔素來源，甚至是柳丁的2倍多 。每100公克的甜椒就有90～135毫克的維生素C，吃一個生甜椒，就能滿足人體一天維生素C的需求量（100毫克）。而且甜椒的熱量相當低，每100克只有約23～34大卡，非常適合糖尿病患或是減重族群食用。
但為什麼甜椒會有這麼多顏色？其實跟成熟度有關。台灣癌症基金會營養師鄭欣宜指出，外表翠綠色的青椒，果實尚未成熟，屬於幼果期的作物；至於由翠綠色轉為鮮紅、亮黃，甚至是淺橙的甜椒，則為成熟期的作物。果實成熟的彩椒因醣類含量提升，吃起來會帶點甜味。
不同甜椒比一比 紅甜椒營養更勝一籌
顏色，也反應他內含的不同植化素，營養價值也有所差異。綠色的青椒含有葉綠素、紅色的甜椒富含β胡蘿蔔素、紫色的甜椒則含有花青素。一篇發表在《食品科學 (Journal of Food Science )》期刊的研究，比較4種不同顏色（綠、黃、橙、（鮮豔繽紛各色甜椒不僅能促進食慾，豐富的維生素C、β胡蘿蔔素等抗氧化物，更是身體對抗自由基傷害的好幫手。）
預防醫學診所營養師蔡宜庭指出，紅色甜椒的總酚類含量顯著高於綠色甜椒、β胡蘿蔔素顯著高於黃、橙色甜椒。此外，紅色甜椒中的木犀草素，顯著高於其他三色甜椒（綠、黃、橙）；槲皮素也顯著高於綠、黃色甜椒。紅色）甜椒萃取物發現，紅色甜椒營養價值更勝一籌。
雖然紅色甜椒營養價值略高，但蔡宜庭建議飲食還是要多元，鮮豔繽紛各色甜椒不僅能促進食慾，豐富的維生素C、β胡蘿蔔素等抗氧化物，更是身體對抗自由基傷害的好幫手。
要注意的是， 甜椒容易殘留農藥 。根據美國「環保團體環境工作團（EnvironmentalWorkingGroup）」發表的《2009農藥購物指南》，彩椒是最常發現農藥殘留的12種食物之一，食用前務必清洗乾淨。
此外，維生素C在高溫下易被破壞，建議生食或清炒，避免過度烹煮減少維生素C的含量；脂溶性的β胡蘿蔔素則是要加點油一起烹煮，才容易被人體吸收。
》甜椒怎麼挑？
1.外觀：果型完整飽滿，外皮色澤鮮明、光滑且沒有斑點。
2.外皮：無腐爛、損傷、水傷，蒂頭完整無枯萎。
3.保存：甜椒可用報紙或有孔的塑膠袋包裝好，放在冰箱冷藏庫保存1週。
4.清潔：建議以流動的水清洗， 尤其農藥多會殘留在甜椒的蒂頭周圍，要特別留意 。
預防中風5點要做的事 ~摘自康健網站~
- 作者 ： 康健網站編輯
腦溢血，也稱為出血性腦中風，通常是因為腦血管破裂導致。常發生在血壓過高的病患，腦組織的動脈血管承受不住而破裂，血液流入腦組織形成血塊，壓迫其他腦組織，嚴重者死亡或半身偏癱。這類出血性中風常見有腦組織內出血、蜘蛛膜下腔出血兩種。
除了出血性腦中風，缺血性（腦阻塞）中風也是常見的腦血管病變。當腦動脈血管硬化，管腔變小，血管內的雜質或血塊被血流沖落形成栓子，導致腦組織壞死及功能失調，就中風了。腦血栓症與腦栓塞症是這類缺血性中風的常見類型。
該如何預防出血性腦中風呢？最重要就是預防高血壓。曾任台北醫學大學校長許重義、現任中國醫藥大學生物醫學研究所講座教授的許重義教授就指出，一項國外流行病學研究，這項研究的受試者高達十萬人，長期追蹤結果顯示，當血壓每降低10個毫米汞柱（mmHg），中風的風險可減少一半。
因此，預防高血壓，專家們提出五件非做不可的事：
█控制體重
研究指出，體重每增加一公斤，血壓會上升1mmHg，保持適當體重格外重要。
貼心小提醒：適當體重的計算為體重（公斤）÷身高（公尺）的平方，得到的身體質量指數（BMI），在18～24之間，表示體重適當。
█少鹽
控制鈉鹽的攝取很重要。研究發現，鈉的攝取量過多時，會使水分滯留在體內，導致體內水分失衡，增加血壓與心臟負擔，罹患高血壓的比率相對提高。
█多喝水
攝取足夠的水分，減少便秘，否則排便時會因為用力而使得血壓上升，有人因此發生腦中風。建議多攝取蔬菜水果，增加膳食纖維，跟便秘說No。
多纖維、少油、少脂肪的飲食也能避免膽固醇過高。當高膽固醇與血液中的蛋白質結合，形成脂蛋白，再隨著血液循環滲入血管壁，逐漸沉澱使得血管變狹窄且形成動脈粥狀硬化，血壓也跟著升高。
許重義教授的研究發現，腦中成分之一的類澱粉胜肽（Amyloid peptide）會造成細胞退化，如果堆積在腦神經組織內過多，容易罹患老人失智症，若堆積在血管內過多，則增加中風的風險。
至於如何避免過度堆積，阻斷類澱粉A滫漸穻芋H許重義的研究室還在努力破解之中，初步的發現是：「蔬菜水果內某些成分可以增加阻斷類澱粉A漶A減少腦血管退化。」
█睡眠充足
長期睡眠品質差，血壓容易偏高，建議不要熬夜，減輕工作或生活壓力，設法讓自己夜夜好眠，睡眠良好就可使高血壓正常。
█不抽菸、多運動
「年輕人缺血性中風，九成以上有抽菸，」台北榮總神經血管病科主任胡漢華觀察，許多人年紀輕輕就中風，血管內亂七八糟，檢查沒有糖尿病或高血壓病史，一問，原來是老菸槍。
年輕人也要小心中風！5個飲食改變讓血管Q彈 ~摘自康健網站~
- 作者 ： 康健網站編輯
連續幾波冷氣團報到，有心血管疾病的患者都會特別注意保暖，不過，有些不知血管已發生病變的年輕人，在日夜溫差大的情況下，若沒做好補充水分與保暖措施，恐引起心血管疾病上身！事實上只要從飲食習慣下手，5個改變就能清血管。
飲食只要改變一點點，效果就很明顯
1.少吃白麵、白米及白糖
《驚！少吃糖讓你從內到外變年輕！》作者、營養師布魯克‧歐珀提到，少吃如白麵、白米及白糖等精緻澱粉，這些單醣類沒有纖維及營養價值，只會讓血糖快速飆升，加速脂肪堆積，提高心臟病風險。
最好選擇未精製的全穀類糙米、蕎麥、玉米、燕麥等，或者豆類、堅果及地瓜，這些食物雖有糖分，但因含有大量纖維及營養成分和礦物質，身體需要較長時間分解，不會造成血糖一下子升高。
2.排鹽食物，讓身體變輕鬆
外食或加工食品很難避免鹽分太多，含鉀量高的食物如蔬菜及豆類等，能排除身體過多鈉離子，減少鹽分太多對血管造成傷害，也能降低血壓。美國研究發現每增加1000毫克鉀可以降低1毫米汞柱收縮壓。但腎臟病患不適合吃高鉀食物，最好先請教營養師。
含礦物質鎂的食物如黃豆、糙米、芝麻也可以排出身體多餘鹽分。
3.得舒飲食降血壓
內湖國泰診所營養師張斯蘭說，得舒飲食是目前被公認對心血管最好的飲食方式：低鹽、低脂，多吃蔬果、全穀類、雞肉、魚肉和乾果；限制紅肉、酒精飲品和糖，能降低血壓5.5~11毫米汞柱。
4.黑木耳清血管，中醫師最愛
網路上流傳不少清血管秘方，比如來自印度的檸檬、蒜頭、薑泥配蘋果醋，也有台灣版的黑木耳煮豬肉湯，鑽研心血管研究的中西醫師田莒昌說，食療效果有限，並不能完全取代藥物或手術治療，「但可作為日常保健。」
黑木耳是他行醫二十多年來必推薦的保護心血管食物。黑木耳高纖助排便，加速膽固醇排出體外，且含抗血小板凝結物質，能活血化瘀，預防動脈硬化，去蒂煮水約20分鐘當茶飲用，平時也可多用黑木耳炒菜、煮湯。
保護你的血管，還可預防血栓。長庚大學中醫學系兼副任教授楊榮季提醒，吃黑木耳要去除白色的蒂頭部分，因為有研究顯示它會增加三酸甘油酯含量；黑木耳促進排便，消化不良的人不要一次吃太多，容易拉肚子。
5.多吃酸，減少氧化傷害
柑橘類也是營養師歐珀的戒糖食譜中，最頻繁出現的食材，因為不但可減緩糖分解的速度，預防血糖震盪，而且即使擠一點檸檬在水中，也能降低吃糖的慾望。而且，柑橘類中的維生素還能讓皮膚年輕飽滿。
不小心吃太多油炸物？來杯現擠檸檬汁能減少自由基對身體傷害。「要一起吃，因為油炸物的自由基氧化傷害身體的速度很快，」楊榮季提到，中醫認為酸有軟化血管作用，像檸檬有檸檬苦素、維生素E和生物類黃酮能防止動脈硬化，建議高血壓的人平常可喝點檸檬汁、烏梅汁或是檸檬切片煮紅茶。
纖維素的作用 ~摘自網路~
膽固醇有點偏高(網路轉載)
膽固醇過高與心血管疾病的發生率有著密切的關係，且飲食、年齡及生活習慣等，都是影響膽固醇指數的重要因子，一但過多的膽固醇堆積在血管周圍，久而久之就會造成血管失去彈性且引起血管硬化的發生。
若有膽固醇偏高的問題時，可選用納豆紅麴這類的保健食品，因紅麴中含有Monakolin K，能抑制膽固醇合成關鍵酵素–HMG-CoA redutase的活性，因此能降低膽固醇，但若同時有在服用降血脂的藥物時，絕對不要同時服用這類的保健食品，否則容易造成肝腎的負擔。
果汁食療六例(網路轉載)
西瓜汁=西瓜取瓢去籽，用潔凈紗布絞擠汁液。每次喝一碗，可治療熱性病之高熱，口喝、煩躁、尿少而黃等症。
番茄汁=蕃茄用沸水衝燙，剝皮去籽絞擠汁液。每次用番茄汁半碗配西瓜汁半碗飲用，可治療夏季感冒發熱口渴煩躁、 食欲不振、消化不良、尿少而黃等症。
鮮藕汁=新鮮蓮藕洗凈剁碎絞擠汁液。每次喝茶杯可治療肺燥咳嗽痰中帶血絲、急性咽喉炎等症。
甘蔗汁=鮮甘蔗洗凈去皮切碎擠取汁液。每次用甘蔗汁半碗配鮮藕汁半碗飲用，可治療尿道炎、膀胱炎、尿頻尿急、血尿等症。
雪梨汁=雪梨洗凈切碎擠汁液。每次以雪梨汁半茶杯配鮮藕汁飲用，可治療肺熱咳嗽、痰黃、咽干日燥、痰中帶血絲等症
荸薺汁=新鮮馬蹄洗凈，去皮切碎絞擠汁液。每次喝茶杯，可治療急性咽喉炎、燥咳痰黃稠等症。
十種人不宜飲茶(網路轉載)
一:缺鐵性貧血者:茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收，使貧血加重。
二:神經衰弱者 :茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎代謝增高，加重失眠。
三:活動性胃潰瘍患者:咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影響潰瘍愈合。
四:泌尿系結石者:茶中的草酸會導致結石增多。
五:肝功能不良者:咖啡因絕大部分經肝臟代謝，肝功能不良的人飲茶，將增加肝臟負擔。
六:便秘者:鞣醱有收歛作用，能減弱腸管蠕動，加重便秘。
七:哺乳期婦女:咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內，使嬰兒發生腸痙攣，貧血，還會影響孩子的睡眠。
八:心臟病者:飲茶過多，會使心跳加快，有的還可出現心律不齊。
九:孕婦:飲茶過多，會使嬰兒瘦小體弱。
十:醉酒者:酒精對心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，兩者一起發揮作用，對心臟功能欠佳者，十分危險。